先日お仕事で恵比寿に行った際、
久しぶりにお昼は恵比寿にある「らぁめん冠尾」で。
「味玉 鶏白湯らぁめん」、
見た目としては真っ白なスープが印象的です。
銀座のあの有名店に似た鶏白湯に似ています。
恵比寿界隈でこのスープ、
鶏白湯のラーメンを食べられるお店が少ないので、毎回来ちゃいます。
スープの臭みは無く、
バターを溶かしているのでなめらかで口当たりも良い。
その優しいスープはほんと飲み干しちゃいます＾＾
前から思っているが、
スープと麺の相性が悪かったのが、
最近変わった気がする。
麺変えたのかな？
半年前くらいに店主に聞いたら変えてませんと。
でもなんか変わった気がする。
結局、美味いから替玉頼みました。
替玉後は、
卓上にあるブラックペッパーをガッツリかけます。
鶏白湯とブラックペッパーをケミストリーさせると、
洋風？っぽくなります＾＾
ごちそうさまでした。
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