「中華ソバ 伊吹」さんのこの日のTwitterで昼は中華ソバのみと言う事で、
中華ソバに豚増し（チャーシュー）と味玉ダブルトッピング。
煮干し独特の苦味、エグ味はしますが、
あえて残して煮干しのインパクトを残しているかのよう。
嫌な感じはしません。
もっと煮干しパワーに押し切られると思ったら繊細で素晴らしいスープ。
スープを一口すするごとに、
店主さんがこう作るべくして作っている感じがヒシヒシと伝わってくる。
豚増しにした分厚いバラチャーシューのパンチ力が凄い。
そして麺は煮干しと相性抜群の三河屋製麺の低加水細ストレート麺。
煮干し好きなら、
一度は絶対食べるべき味がありました。
この日は二順目で入れました♪
美味しかったです♪
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